巴伐利亚纯净法（Bavarina Reinheitsgebot），也就是我们常说的1516啤酒纯净法。
规定：酿啤酒只能用啤酒花、大麦和清水。1906年，啤酒纯净法才通过修订增加了酵母作为原料之一。
真正传统的1516（巴伐利亚）纯净法在1987年就被欧洲法院正式废除了。
德国啤酒纯净法（German Purity Law）是根据巴伐利亚纯净法演化的，德国啤酒纯净法（German Purity Law）宽松很多。
德国啤酒纯净法规定：下层发酵啤酒（拉格工艺）只能使用大麦麦芽、啤酒花、水和酵母。
而上层发酵啤酒（艾尔工艺）可以包括大麦麦芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、甜菜糖或其他糖、改性淀粉和衍生自任何上述糖类的着色剂。
很多国内啤酒尤其是工业啤酒打着什么德国啤酒纯净法的名称作为噱头！重要的是看添加的原料，如果加入了大米 淀粉等就不能称之为德国纯净法。
